أصابع الدجاج المقرمشة

أصابع الدجاج المقرمشة

 

 

 

المقادير

	ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة	نشا
2/1 1 كوب	بقسماط ناعم
2 قطع	بيضة - مخفوقة
1 كوب	دقيق
	زيت عباد الشمس  - نباتى
1 حبة	بصلة - متوسطة مفرومة
1 ملعقة كبيرة	مسطردة
2 ملعقة صغيرة	بهارات دجاج
4/1 ملعقة صغيرة	بودرة ثوم
500 جم	صدور دجاج

طريقة الطهى

1. تقطع صدور الدجاج الى أصابع طويلة. يعصر البصل لاستخراج الماء. يخلط الدجاج وماء البصل والمستردة والثوم والملح والفلفل والتوابل. يترك لمدة 30 دقيقة في وعاء كبير.
2. يخلط الدقيق مع النشاء و البيضة و نصف كوب ماء في وعاء ويوضع البقسماط في وعاء آخر.
3. تغمس أصابع الدجاج في خليط الدقيق و البيض ثم في البقسماط حتى تغطى جيدا.
4. يقدح الزيت وتحمر أصابع الدجاج حتى يصبح لونها بني ذهبي. تصفي على ورق لامتصاص الزيت الزائد وتقدم فورا.

صدور الدجاج بالخضراوات

المقادير

4	صدور دجاج
1/4 كجم	بسلة - مسلوقة
1/4 كجم	فول أخضر - مسلوق ومقشر
1	كوسة - مسلوقة،مقطعة شرائح
1	بروكلى - مقطع صغير
4	بطاطس - صغيرة،مقشرة ومقطعة شرائح
2 ملعقة كبيرة	كريمة لباني
2 كوب	مرقة دجاج
1/2 ملعقة صغيرة	طرخون - جاف
1 ملعقة كبيرة	زيت زيتون
	ملح وفلفل

طريقة الطهى

1. فى إناء كبير، يسخن الزيت ويحمر الدجاج على الجانبين لمدة 5 دقائق. تضاف البطاطس وتقلب لتخلط، تضاف مرقة الدجاج، يغطى الإناء ويترك ليطهى لمدة 10 دقائق حتى تصبح البطاطس نصف مطهية. 2. يرفع الغطاء، وتعلى النار وتترك لتغلى حتى تتبخر وتقل كمية الشوربة لتغطى قاع الإناء. تضاف الخضراوات، تخفض النار ثم يغطى الإناء مرة أخرى ويترك ليطهى لمدة 3 دقائق. 3. تضاف الكريمة اللبانى ويتبل الخليط بالملح والفلفل ثم يضاف الطرخون. تقدم فوراً.